Иван-чаю встречу назначаю или о том, как можно  приготовить чай в походных условиях. 

 

     Сегодня я расскажу Вам  как,  отправившись  с друзьями сплавляться на байдарках – путешествие это увлекательнейшее, не лишенное экзотики – по глухим безлюдным местам. И на одном из привалов выяснилось, что весь запас чая безвозвратно утерян. Все неоднозначно посмотрели на меня. – Пока будем заваривать травку – душицу, смородину, малину. Потом и чаем обзаведемся, не хуже индийского. На ужин пили кипяток с травяной заваркой. Конечно, напиток своеобразный, к тому же целебный, однако, не было в нем той упоительно терпкой, сытной, бодрящей крепости настоящего чая.

     Утром я отправилась на поиски иван-чая благо это растение  не прихотливо и встречается повсеместно. С верхушек  цветущих стеблей оборвала самые нежные сочные листья, рыхлым ворохом разложила на брезенте в тени раскидистого дерева. Часа через три они подвялились на воздухе, утратили прежнюю упругость, сделались  мягкими и послушными. Затем началась кропотливая работа. Несколько листочков брала 

 и мяла в руках. Скручивая в трубочки, мяла до той поры, пока они не начинали липнуть к ладоням. Выделяя из разрушенных клеток зеленый сок. Затем сложила в  кучу скатанные в трубочки листья, накрыла сверху мокрым, слегка отжатым полотенцем и оставила киснуть на ночь – ферментация длиться долго не меньше восьми часов. 

     Утром же я принялась резать слежавшуюся массу. Как мелко режут домашнюю лапшу. Будущие чаинки должны быть тех же размеров. Что и в натуральном чае. Нарезанную травяную лапшу тонким слоем разложила на дне котелка. Плотно закрыла крышкой и подвесила над нежаркими угольками угасающего костра. Периодически помешивая. При сушке трава должна почернеть, но не подгореть. Немного погодя, я высыпала на чистую тряпицу первую порцию уже готового, приятно пахнущего чая. Осталось лишь досушить его на солнце.

     В этот же вечер после ухи и жареной рыбы мы  с наслаждением, сидя возле костра, до изнеможения пили ароматный  золотисто-желтый чай. Очень напоминающий по вкусу китайский.    Китай нос не задирай!