Дудник лесной

Дудник лесной — Angelica sylvestris L.

Растет в лесах по опушкам, на пойменных лугах, моховых и осоковых болотах от Красноярского края до Байкала. Научное название рода происходит от слова aggelos — «ангел» — за лекарственные свойства растения. Русское название дудник получил за полые стебли, из которых изготавливались дудки.

Травянистое многолетнее или двулетнее растение с зонтиками белых цветков. Стебель цилиндрический, до 2 м высотой, полый внутри, с сизоватым налетом, голый, лишь под соцветием шероховато-короткоопушенный. Листья ширкотреугольные, дважды или трижды перистые, до 60 см длиной. Доли листьев эллиптически-ланцетные, мелко- и остропильчато-зубчатые, с хрящеватыми остриями на зубчиках. Зонтики до 15 см в диаметре с 15—30 лучами. Обвертка отсутствует или, если имеется, то состоит из нескольких линейных листочков, легко опадающих. Оберточки из многочисленных, также линейных, почти равных зонтику листочков. Лепестков 5, белые, продолговато-ланцетные с завернутой внутрь, слегка выемчатой верхушкой. Чашечка с более или менее заметными 5 зубчиками. Плод широкоовальный из двух семянок. Цветет в июле—августе.

Дла заготовок собирают корни и плоды дудника. Корни выкапывают осенью у растений первого года жизни или весной следующего года. Корни нарезают и высушивают на открытом воздухе, на ветру. Плоды заготовляют в период их зрелости или частично недозревшие. При этом срезают все растение целиком и развешивают под навесами. Семена за счет питательных веществ стебля дозревают и подсыхают, затем их обмолачивают, провеивают и используют. Химический состав: аскорбиновая кислота, жирное масло, эфирное масло, дубильные вещества, флавоноиды. Корни содержат 2,26%. а плоды — 6,73% кумаринов. Дудник лесной в народе применяют в виде отвара измельченных корней (1:10, 1:20) при бронхитах, как возбуждающее пищеварение и регулирующее деятельность желудочно-кишечного тракта средство, при болях в животе и поносах. Листья назначают как противоцинготное, а настой из семян считают мочегонным средством. Сок из свежих корневищ применяют при зубной боли (+мед); назначают при коклюше, простудных заболеваниях, закапывают в нос при насморке. Наружно сок и приготовленную из него мазь назначают при кожных заболеваниях; с этими же целями готовят мазь из растертых семян со свиным жиром, рекомендуя  при лишаях и псориазе. Молодые побеги дудника, очищенные от кожицы, съедобны в сыром виде.