Капуста сарептская, горчица сарептская

Капуста сарептская, горчица сарептская - Brassica juncea (L.) Czern. (Sinapis juncea L.)

Сорняк растет среди посевов, по дорогам, у жилья в южной степной части в Балаганском районе Иркутской области, близ Илимска, у Иркутска, по юго-восточному берегу озера Байкал, в южных степных районах Бурятии. 

Название рода в переводе с древнего кельтского brisic, что значит в переводе "капуста", дело в том, что капуста и горчица принадлежат к одному роду. Синоним sinapis происходит от греческого sinos - "вред" и ops - "зрение", при растирании с водой выделяется эфирное горчичное масло. 

Растение однолетнее травянистое с прямым, голым, ветвистым стеблем до 40 см высотой. Листья очередные, черешковые, лировидные или лировидно-перисто-надрезанные, сине-зеленые. Средние и верхние стеблевые листья по мере продвижения по стеблю уменьшаются, а их пластинка становится менее разделенной, и черешок укорачивается. Цветки собраны в щитковидную кисть, быстро удлиняющуюся по мере цветения, мелкие, золотисто-желтые, с четырехмерным околоцветником. Плод - линейный, тонкий, бугорчатый стручок до 4,5 см длиной. Стручки косо-вверхстоящие, с шиловидным, слегка сплюснутым носиком. Створки с одной сильно выдающейся жилкой. Семена шаровидные, мелкобугорчатые, коричневые, около 2 мм в поперечнике. Цветет с конца мая до начала июля. 

Горчица сарептская выращивается как масличная культура, занимающая по площади второе место после подсолнечника. Сырьем являются семена горчицы, их заготовляют на плантациях. В химическом составе содержатся гликозид синигрин, фермент мирозин, синигрин на аллилтиоцианат, глюкозу и кислый сернокислый калий. Из ферментированных семян перегонкой с водяным паром получают от 1,17 до 2,89% эфирного горчичного масла,  аллилтиоцианата и на 50% -кротонилгорчичного масла, цианаллила, следов диметилсульфида и сероуглерода. В семенах содержится также до 47% полувысыхающего жирного масла, состоящего из глицеридов эруковой, олеиновой, линолевой, линоленовой, лигноцериновой и бегеновой кислот. 

В медицине применяется в виде горчичников и эфирного горчичного масла, из которого готовят горчичный спирт. Обезжиренный порошок применяется для обертываний и ванн. Препараты горчицы применяются при простудных заболеваниях, ревматических и других болях. Горчичный спирт используется при воспалительных заболеваниях и ревматизме в виде натираний. Семена добавляют в состав желудочного сбора. 

В народе  горчица используется при катаре желудка, иногда горчичники прикладывают к затылку при гипертонии. Горчичная мука используется для приготовления столовых горчиц, а получаемое из семян жирное масло - для пищевых целей в кондитерском деле. Приготовление столовой горчицы: из горчичного порошка на теплой кипяченой воде замешивают крутое тесто, стараясь тщательно промешать, чтобы не оставалось комков и сухого порошка, затем комок теста помещают на дно сосуда, в котором оно готовилось, и заливают кипятком, это удаляет гореч и в таком виде оставляют на несколько часов или даже на сутки, после чего воду полностью сливают, а к горчице добавляют уксус, соль, сахар и тщательно перемешивают. 

Лекарственные травы купить можно позвонив по телефону  8 (3952) 75-64-64.

Rp. Chartae sinapis N 100

D. S. Смочить теплой водой (не кипятком). 

Rp. Spiritus sinapis 10,0 

D. S. Наружное, для растраний.